Le processus de la germination fait que la digestion du Papain est plus facile, ce qui protège la flore intestinale, car l’activité enzymatique de la graine qui amorce la germination permet de diminuer les lectines et acides pythiques aussi appelé anti nutriments.
 

Comparé avec un pain traditionnel le papain est plus riche en vitamines, minéraux et oligo-élement. Le Papain a plus de protéines, il a donc moins de glucides. Les acides animés présent dans le papain ont une bonne biodisponibilité car elles regroupent toutes les acides aminés essentiels. Son index glycémique bas en fait un aliment qui convient au régime des diabétiques et il est idéal pour accompagner un régime low-carb.

Notre Papain a un effet basique, il peut parfaitement accompagner une cure acido-basique.

Ces propriétés conviennent aux gens avec un niveau de cholestérol élevé.